Geschmacksprofil 

• Profil: florale Töne, Zitrusnoten
• Säure: leichte Zitrussäuren
• Textur: weich geordnet
• Nachgeschmack: leicht fruchtig und komplexer Karamellton
• sortenreiner Kaffee mit samtigen, weichem leicht differenziertem Körper

• Je nach Departemento variieren die Geschmacksbilder

  • von weich erdig in Santander
  • süss, floral in Cauca
  • sauer und komplex aus Huila
  • bis leicht, blumig in Tolima

 Herkunft 

• Region: Kolumbien - Antioquia - Medellin 
• Lage: 1750 bis 2200 Meter über dem Meeresspiegel

• Kolumbien ist an Platz 4 wenn es um den Rang als Kaffeeproduzent geht. Abgesehen von der hohen Kriminalität und dem teilweise lukrativeren Geschäft mit Drogen entstehen in den Bergen Kolumbiens eine Vielzahl von Mikroklimata, die dem kolumbianischen Kaffees ihre Vielfalt an Aromen geben. Kolumbien kann auf Grund des Wasserreichtums seinen Kaffee zur Gänze nass aufbereiten. Einige der hochwertigsten gewaschenen Arabicas der Welt kommen von diesen Farmen.

 Kaffeepflanze 

• Qualitätseinstufung: Excelsio SHG
• Pflanzentyp: Arabica
• Varietät: Maragogype
• Ernte: Oktober bis Januar

• Maragogype Bohnen (auch Maragogipe oder Käferbohnen genannt) sind eine Varietät der Arabica Bohnen, die sich durch eine besondere Größe auszeichnen.

 Verarbeitung 

• die reifen Kirschen werden per Hand gepflückt
• danach gewaschen und anschließend werden die nassen und rohen Kaffeebohnen auf Sonnenterassen getrocknet

 gut geeignet für