Geschmacksprofil 

• Profil: intensiv und komplex
• Säure: sanfte Säure
• Textur: blumig und intensiv
• Nachgeschmack: leichte Zitrusnoten
• Unser Costa Rica besitzt eine exzellente Aromavielfalt mit blumigen Charakter, einem vollem und intensivem Gesamtbouquett mit zarter komplexer Süße und einer Reihe von Zitrustönen die zusammen eine klare, kräftige Säure ergeben.

Herkunft 

• Region: Los Santos Distrikt, (90 Minuten südlich von San José)
• Lage: ca. 1.200 bis 1.900 Meter über dem Meeresspiegel
• Klima während der Ernte: sehr trocken

• Costa Rica hat früh erkannt, wie wichtig das Exportgut Kaffee für das Land ist und produziert zwar nur 1% des Weltmarktanteils, aber der in Top-Qualität. Zu dem bekanntesten Gebiet zählt Tarrazú, das sehr individuelle, komplexe Geschmacksnoten in seinen Kaffees hat.

  Costa Rica zeichnet sich durch die Vielzahl an kleinen Bauern aus, die in alter Tradition und mit Stolz Kaffeepflanzen auf ihren Böden anpflanzen und pflegen.

Kaffeepflanze 

• Pflanzentyp: Arabica
• Varietät: Caturra & Catuai
• Erntezeit: November bis März

Verarbeitung 

• die Ernte erfolgt per Hand
• nach dem Entpulpen wird der Kaffee für 16 Stunden fermentiert
• der Kaffee trocket hier nicht auf Sonnenterassen sondern in Trommeltrocknern bei etwa 40-60°C in einem Zeitraum von 24 Stunden bis der gewünschte Feuchtigkeitgrad erreicht wurde
• das Ausssieben und das Sortieren findet maschinell statt

gut geeignet für