Kaum bekannt, aber Australien hat sich im Nord-Osten zu einem durchaus interessanten Kaffeeanbaugebiet entwickelt. Auf dem selben Längengrad wie Ost-Timor und etwas südlicher als Papua-Neuguinea wird hier ein wunderbarer Yellow Catuai angebaut, der in Geschmack und Güte einzigartig ist. 

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Geschmacksprofil 

• Profil: samtweich - feinwürzig
• Säure: säurearm
• Textur: weich - schokoladig
• Nachgeschmack: Karamell - süßlich

 Herkunft 

• Region: Australien - Queensland
• Klima: tropisches Klima
• Kaum bekannt, aber Australien hat sich im Nord-Osten zu einem durchaus interessanten Kaffeeanbaugebiet entwickelt. Auf dem selben Längengrad wie Ost-Timor und etwas südlicher als Papua-Neuguinea wird hier ein wunderbarer Yellow Catuai angebaut, der in Geschmack und Güte einzigartig ist. 

 Kaffeepflanze 

• Qualitätseinstufung: grade A - top - organic
• Pflanzentyp: Arabica
• Varietät: Yellow Catuai

 Verarbeitung 

• Nach der Ernte der reifen Kirschen wird er für einige Zeit fermentiert, jedoch nicht vollständig.
• Durch die Unterbrechung bleiben einige Pulpreste auf der rohen Bohne
• Die übergebliebenen Pulpreste haben zur folge, dass beim Röstvorgang ein süßlich und karamellartiges Aroma entsteht

 Zertifizierungen 

gut geeignet für 

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